PLOMMETOMAT SAN MARZANO

• Kvalitet

  Plommetomater selges på stilk. Denne skal være frisk og spenstig. Tomatene skal sitte på stilken. Tomatene skal være jevnt røde og faste i konsistensen.

• Kilde

  Matvaretabellen 2022

• Lagring

  Den beste lagringstemperaturen er 10-12 °C. Oppbevar aldri tomater i kjøleskap, der taper de smak og blir raskere bløte enn om du oppbevarer dem i romtemperatur. Ved temperaturer under 8 °C får tomatene kuldeskade.

• Smak

  Plommetomaten har en fyldig og frisk smak.

• Helseeffekt

  Tomaten får den julerøde fargen sin fra karotenoidet lykopen. Jo dypere rødfarge tomaten har, desto mer lykopen inneholder den. Lykopen er en fettløselig antioksdant som er i familie med vitamin A, men som ikke kan bli til vitamin A i kroppen vår. Flere undersøkeler tyder på at et kosthold rikt på tomater og lykopen kan forebygge prostatakreft hos menn. Lykopen kan også forebygge andre typer kreft, hemme kolesterolproduksjonen og fremme nedbrytningen av det uheldige LDL-kolesterolet. Når du varmer plommetomatene, blir lykopeninnholdet ekstra godt tilgjengelig for kroppen vår, spesielt i kombinasjon med litt olje eller fett, slik som du får fra en pastasaus eller en pizza med ost. De andre karotenoidene i tomaten kan omdannes til vitamin A, et stoff som er viktig for synet, huden og fosterutvikling. Vitamin C fungerer som en antioksidant i kroppen, men har i tillegg andre oppgaver. Vitaminet er nødvendig for dannelse av bindevev i hud, sener og bein, det styrker immunforsvaret og fremmer opptaket av jern fra maten.

• Bruksområde

  Plommetomaten er basistomaten til de beste suppene og sausene. Den er en selvfølge i pastasaus og pizzafyll, og den egner seg både som varm og kald suppe. Plommetomater har en kraftig tomatsmak som gjør den best egnet til viderebehandling. Den kan også brukes som vanlig tomat.

Næringsinnhold pr. 100g

Energi kJ

74 kJ

Energi kcal

18 kcal

Fett

0,2 g

Karbohydrater

2,5 g

Énumettet fett

2,5 g

Kostfiber

2 g

Protein

0,7 g

Folat

0,017 µg

Kobber (Cu)

0,03 mg

Betakaroten

0,801 µg

Kalsium (Ca)

6 mg

Flerumettet fett

0,1 g

Jern (Fe)

0,2 mg

Kalium (K)

244 mg

Magnesium (Mg)

9 mg

Natrium (Na)

0,03 mg

Niacin

0,5 mg

Fosfor (P)

27 mg

Vitamin A

67 RAE

Vitamin B6

0,0009 mg

Vitamin C

17 mg

Vitamin E

0,7 alfa-TE

Sink (Zn)

0,1 mg

Omega6

0,08 g

Riboflavin

0,01 mg

Allergener

Fri for Gluten

Fri for Gluten (havre)

Fri for Brasilnut

Fri for Gluten (bygg)

Fri for Khorasanhvete

Fri for Gluten (hvete)

Fri for Melk

Fri for Mollusc

Fri for Gluten (rug)

Fri for Spelt

Fri for Sjømat

Fri for Fisk

Fri for Egg

Fri for Peanøtter

Fri for Soyabønner

Fri for Nøtter

Fri for Cashewnøtter

Fri for Hasselnøtter

Fri for Makadamianøtter

Fri for Mandel

Fri for Pekannøtter

Fri for Pistasjnøtter

Fri for Valnøtter

Fri for Sesamfrø

Fri for Selleri

Fri for Sennep

Fri for Sulfitt

Fri for Lupin